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超市冷柜溫度設置,應該這么做!

2020-03-18  來自: 冰洋制冷設備有限公司 瀏覽次數:97

夏季是超市冷柜、超市冷凍柜使用的高峰季節,這一時期,冷柜、冷凍柜以及各類島柜、冰箱、熟食冷柜等冷柜的耗電也逐漸達到高峰。作為超市商家,該怎樣設置冷柜、冷凍柜等冷柜更為合理呢?


當夏季冷柜的工作環境溫度,即工況溫度高時,冷藏展示柜箱內溫度每下落1度都很艱難,經過箱體保溫層和門封冷量流失也會加速,這樣就會呈現開機工夫很長而停機工夫卻很短。這樣就會招致壓機在高溫下長工夫的運轉,加重了活塞與氣缸的磨損,電機線圈漆包線的絕緣功能也會因高溫而下降,耗電量也會急劇上升,即不經濟又不合理。因此可在中午高溫時,將冷藏展示柜的溫度調節檔調節至2到3檔運用,這樣即節省了電能,又減少了壓縮機磨損,無形中延長了運行使用壽命。

關于夏季超市冷藏展示柜的溫度設置,zui主要的還是根據所儲存的食品來進行設定。


我們知道,超市、便利店、水果店、生鮮店購置冷藏展示柜、冷凍展示柜,主要是存放各類蔬果、肉制品、海鮮、乳酪制品、飲料、餐飲半成品等各類食品,因此要根據這幾類常見的超市生鮮店售販的食品,來設定冷藏展示柜、冷凍展示柜、熟食柜等的溫度——


適合2~8℃儲存的各類果蔬:

水果類:蘋果、梨、桃子;

西瓜:適宜儲存在10~15℃的水果冷藏風幕柜內;

葡萄:-2~0℃;

草莓:0℃;

櫻桃:-1℃


綜上常見的水果保鮮溫度,可以根據此范圍設定您水果保鮮冷柜、風幕柜的溫度。

蔬菜類:

多數蔬菜適宜的保存溫度是3℃-10℃,浩爽制冷為大家列舉幾個超市里常見的銷售蔬菜種類,看看這些蔬菜適宜的儲存溫度——


各類、芹菜、洋蔥、胡蘿卜等:0℃左右;


苦瓜:7~10℃;


茼蒿:0~1℃;


土豆:適合的冷藏溫度為-3℃~6℃,


花菜:適合的冷藏溫度為1℃~2℃,


青椒:適合的冷藏溫度為7℃~10℃;


番茄、茄子等的適宜存放溫度為7.2℃至10℃之間,黃瓜不能低于10℃。


根據以上蔬菜的適宜儲存溫度,來調節設定蔬菜保鮮柜的溫度。 

當然,像水產、速凍食品、肉制品等,需要儲存在-10℃以下的環境溫度下,而一些三文魚類的深海魚,則需要儲存在更低溫度的冷柜中,因此在調節冷藏展示柜溫度的時候,一 定要先明確所儲存食物的zui佳儲存溫度,避免造成冷量浪費,或因溫度不夠而造成食物變質。

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